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面条制品原料分析

发布时间:2020-12-25

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面条市场所需面粉的品种及理化指标


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·生鲜面条

对面粉的白度、灰份、面筋含量都要求较高,如超精、特精、高精粉等...

·生干面条

面粉主要看市场定位(价格),如特精,富强、上白粉等...

·拉面

以高筋粉为主,要求要有咬劲、耐泡、色泽亮

·LL面

要求面筋含量高,吸水性好。如特精雪花粉等...

·方便面

要求复水性好,口感爽滑,有筋道,不浑汤,不断条。如特精粉等...


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面条制品改良剂原料种类(国标)


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面条制品市场现状


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·目前中国面条市场容量约4200万吨,包括手工,机械面,挂面和方便面等,参照国内历年面条消费结构,面条市场容量仍有大幅上升空间。

·面条行业技术水平还是相对落后,企业成立门槛低。面条加工企业良莠不齐,生产出的面条品质达不到当今社会的需求。

·面条加工企业生产出的面条,往往在风味、口感,色泽与传统的面条存在较大差异。

·面条的品质安全饱受争议,改良剂使用混乱。


面条制品销售趋势

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服务伙伴

发布时间:2021-04-09

新元·客户增值系统

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01.png以研发为灵魂

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·酶基础研发

新元在中美两国拥有双研发中心,新元拥有从业10年以上的蛋白专家以及生物专家,为了给予新元的全球伙伴更有价值的赋能,新元对所有酶原料进行反复验证。在中美欧,新元的专家不断寻找验证表现优异的酶,我们相信,唯有把科学转换成价值才能带给新元全球伙伴更美好。

·酶应用研发

在中美两地由酶专家、星级烘焙师、中式点心师组成的专业研发团队多年来专注于创新提升,不断在实验中找到最佳方案,新元团队记录每一次成功乃至失败的试验数据。新元关注环境变化、原料产地、试验数据、持续探索创新。

02.png以生产为基石

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·生产能力

新元的无尘恒温车间、自动生产线将保证了产品的品质与稳定,通过持续改进生产设备、工艺、环境,不但为员工提供一流的工作环境,而且为客户提供质量可靠、交付快捷的服务。

·生产管理

新元建立了从客户订单到交付全流程的内控系统,保证每一个环节都可检控。为了保证产品品质以及操作安全,对车间实行了可视化封闭管理,对每一个进入车间的人员及操作环节都有电子记录。

03.png以品控为核心

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·产品质控

专业的理化实验室对原料、成品进行严格把关,无论是产品的外观、颗粒度、成分、含水量、重金属含量以及拉伸等质量安全进行全方位检测严控。新元建立了生产全过程品控值班经理制度,生产环境监测制度,新元与多家第三方平台搭建了第三方检测合作。建立了可靠稳定的产品品质,让客户绝对放心是新元的经营责任。

04.png以物流联通伙伴

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·产品物流

新元的无尘恒温车间、自动生产线将保证了产品的品质与稳定,通过持续改进生产设备、工艺、环境,不但为员工提供一流的工作环境,而且为客户提供质量可靠、交付快捷的服务。

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05.png以服务为纽带

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·技术服务

在中美两国设有技术服务中心,无论何时何地,只要在客户需要新元的时候,新元人一定及时出现在客户的身边,为客户排忧解难,创造更高的价值。

·技术交流

新元与客户同在,新元在全中国开展技术交流服务会,定期与客户开展技术交流及培训,为了让客户满意,我们投入了大量的时间和精力,确保客户的需求和期望能得到满足。以技术与服务满足客户,以达到双方长期合作,互惠共赢。

06.png以大数据为引擎

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·数据管控平台

建立可靠的数据管控平台,从订单数据、原料数据、试验数据、生产数据、物流数据的沉淀,统一融合分析,新元通过数据提炼、分析为每一个客户提供更精准的服务。

·快速响应需求

通过大数据的积累性信息及AI智能分析,在客户需要新元的时候,新元都以高水平的效率和经验进行协助。不论是新产品的研发 ,还是改善现有产品的口感,质地,保质期或营养价值,新元人将竭诚的为您服务。